La consommation agroalimentaire en France

Voici un livre intéressant que j'ai découvert à travers l'émission Le Magazine de la Santé sur France 5, ce mardi 10 Janvier.

Il traite d'un problème courant dans notre alimentation: Les allergies.

Bien que peu de chiffres soient disponibles, les manifestations d’allergies seraient en augmentation depuis le début des années 1980 dans les pays développés : allergies alimentaires, mais également manifestations cliniques d’asthme, dermatite atopique, rhinite allergique, etc.

Le bilan de l’AFSSA rapporte qu'en France "entre les années 1982 et 1995, le nombre de formes sévères aurait été multiplié par un facteur 5". La dernière enquête épidémiologique à l’échelle nationale rapporte que 2,1 à 3,8 % de la population générale souffre d’allergies alimentaires. Bien que pouvant survenir à tout âge, les enfants sont les plus exposés.

Le dossier est à lire ici ou ici si vous voulez plus d’informations. (Par exemple les aliments à risque…) A noter que le premier aliment allergène est l’œuf ! (31 %) liste des principaux allergènes

Sources : Rapport de l’AFSSA, "Allergies alimentaires : état des lieux et propositions d’orientations", janvier 2002

Le livre écrit par Fabienne Rancé, Sylvianne Bermond et Sylvie Soliveres-Lebon est un ouvrage unique qui propose autant de recettes salées que sucrées destinées aux enfants allergiques (lait de vache, œuf, blé, arachide, etc.)

Un livre pour aider au quotidien les mamans (et papas !) à préparer des repas équilibrés et sans danger pour leur enfant.

Auteurs : Fabienne Rancé, Sylvianne Bermond et Sylvie Soliveres-Lebon

Editions: Milan

NB: Fabienne Rancé est pédiatre allergologue, à l’Hôpital des Enfants du CHU Toulouse, spécialisée dans les allergies alimentaires, Sylvianne Bermond, est diététicienne, spécialisée dans les allergies alimentaires à l’Hôpital des Enfants, CHU Toulouse, Sylvie Soliveres-Lebon d’un enfant allergique.

site du CHU de Toulouse

Sources : Amazon.fr et wikipedia.fr

Auteur: Daniel Rigaud

Editeur: Oskar

Rares sont ceux aujourd'hui qui n'ont pas suivi un régime et pourtant, l'obésité n'a jamais été aussi répandue (9 % de la population en France contre 20 % aux Etats-Unis!) Ça vous étonne ? Alors ce livre est pour vous. Le professeur Rigaud nous explique qu'il n'y a pas de régime applicable à tous. Chaque individu, selon son métabolisme son environnement familial et affectif, son attitude face à la vie, aura une relation particulière, personnelle avec l'alimentation.

Ce sont ces différents éléments qu'il faut d'abord analyser, afin de pouvoir améliorer son hygiène de vie : mieux manger pour mieux vivre. Cet ouvrage va vous y aider. Il permet notamment de comprendre et d'aider à traiter les troubles graves tels que boulimie, anorexie et compulsions alimentaires. (autres troubles : ici)

bio : Le Professeur Daniel Rigaud est nutritionniste au CHU de Dijon. Il est l'un des spécialistes des troubles du comportement alimentaire, chercheur au CNRS sur les liens entre comportement alimentaire et métabolisme, et auteur de plus de quatre-vingts articles dans de grandes revues médicales internationales.

Et également ici, un dossier réalisé par Alain Dabadie de l'Université médicale de Rennes traitant de l'alimentation chez l'enfant avec des menus type, des recommandations... Bref, un dossier très complet à lire!

sources: alapage.com

            wikipedia.org

           université médicale de Rennes
 

Auteur : Maurice Bensoussan

Editeur: Editions Assouline

Ce livre retrace l’évolution des habitudes alimentaires des Français et des Américains depuis le début du siècle. L’auteur met en garde contre l’hégémonie culinaire américaine qui menace « l’éminence et millénaire supériorité de la cuisine française… »

Bio: Maurice Bensoussan est né en 1928. Il est ingénieur agronome et écrivain en gastronomie.

Source: amazon.fr

Auteur : Christian Rémésy

Editeur: Odile Jacob

Paru début 2005, ce livre de Christian Rémésy (nutritionniste de formation) fait le point sur tous les bienfaits démontrés scientifiquement d'une alimentation bien conduite et pointe les incohérences de notre chaîne alimentaire, qui crée un environnement peu favorable, pour notre santé à long terme. Oui, l'état de santé de l'ensemble de la population pourrait être amélioré grâce à une alimentation saine et protectrice !
L'auteur insiste sur ce point et souhaite une mobilisation des pouvoirs publics, des industriels, des agriculteurs et des consommateurs.

Selon lui, "il existe une offre alimentaire déséquilibrée au profit de toutes sortes de produits transformés. Cette offre exerce une concurrence déloyale vis-à-vis des fruits et légumes, non seulement en terme de prix, mais aussi en terme d'efforts de marketing, voire de place occupée dans les linéaires des supermarchés. Pour modifier cela, il faudrait changer le contenu des circuits alimentaires dans lesquels on devrait retrouver un meilleur équilibre entre les produits transformés et les aliments naturels."

C'est un extrait d'un entretien à Alternative Santé (revue mensuelle): le lien direct : ici

source : www.alapage.fr