25.01.2006
5 500 personnes invitées à répondre sur leurs habitudes en matière d'alimentation.
3.700 adultes et 1.800 enfants vivant en France métropolitaine, sélectionnés à partir du recensement INSEE, vont être invités à décrire leurs consommations alimentaires pendant une semaine dans le cadre de la seconde étude individuelle nationale sur les comportements alimentaires (INCA 2).
Sources : le communiqué
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Les apports conseillés en energie et en nutriments
On obtient des informations sur les apports conseillé en macro et nicro-nutriments et aussi sur les apports en énergie recommandés.
On classe les nutriments en 2 catégories, les micro-nutriments et les macro-nutriments. Les micro-nutriments regroupent les vitamines et les minéraux.
Les macro-nutriments sont eux composés des protides, lipides et glucides.
Il y a par exemple une représentation du régime global schématisée jusqu'ici sous la forme d'une pyramide. Elle est maintenant remplacée par une représentation plus expressive sous la forme d'un bateau (voilier). Les différentes parties du bateau alimentaire de référence correspondent aux différentes catégories d'aliments ; leurs surfaces sont proportionnelles aux quantités journalières conseillées pour chacune de ces catégories d'aliments.
Légende:
Vert foncé : les légumes
Vert clair : les fruits
Marron : les féculents
Rose : les sucres simples
Bleu foncé : les produits laitiers
Rouge : les viandes, poissons et œufs
Orange : les graisses animales (cuisine au beurre, beurre)
Jaune : les graisses végétales (cuisine à l'huile, margarine, vinaigrette)
Noir : l’alcool
Les recommandations sont: 11-15% de protéines, 30-35% de lipides et 50-55% de glucides dont 10% de glucides simples. (Construisez votre voilier ici)
Pour lire le document en entier c'est ici et ici pour le document de e-sante.fr.
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Développement de l'axe "laits" végétaux
23 Janvier sur Canal+ dans l'émission "Nous ne sommes pas des anges", Eric Roux chroniqueur alimentaire nous explique les bienfaits des "laits" végétaux. (boisson à base de soja, d'amande, de riz, d'avoine...
Une multitude de solutions existent lorsque l'on est allergique au lait (d'origine animale).
NB: les allergies sont de plus en plus nombreuses actuellement. à lire et là aussi.
On trouve un grand nombre de produits et de marques différentes en GMS ou bien dans les magasins biologiques (appartenant au réseau biocoop (premier réseau français de magasins biologiques) ou non).
Mais il est également possible de réaliser soit même ces boissons très riches d'un point de vue nutritionnel et délicieuses...
A lire ici
Pour en savoir plus sur les bienfaits des boissons végétales... lire ici
sources : Nous ne sommes pas des anges ( Eric Roux)
doctissimo.fr
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